Течение ботулизма характеризуется следующими периодами:
Инкубационный период продолжительность от 2 ч до 7 сут (редко до 14 сут). Существует связь между продолжительностью инкубации и клинической тяжестью болезни: чем короче инкубационный период, тем тяжелее симптоматика периода развернутых проявлений
Период продромальных явлений (необязательный, может проявляться в течение 1-х суток).
Период развернутых проявлений заболевания от нескольких часов до 5-6 дней.